생방송 오늘저녁 슬기로운 외식생활, 창원 소갈비찜 9천원 오늘 소개해드릴 집은 창원의 맛집으로 점심시간만 되면 직장인들이 구름떼처럼 찾아오는 가성비 맛집입니다. 소갈비찜은 혼밥러들도 먹을수 있게 1인분씩 뚝배기로 나옵니다. 고향소갈비찜 원조본점 매장명: 고향소갈비찜 원조본점 주소: 경남 창원시 성산구 안민안길 43 1층 고향소갈비찜 전화번호: 055-267-0331 영업시간: 월~일 7:00~20:00 설 당일, 추석당일만 휴무 이곳은 고향소갈비찜 원조 본점입니다. 1인분인데도 갈비가 뚝배기에 가득 넘치게 담아 줍니다. 맛도 맛이지만 사장님의 인심도 가성비도 좋은 맛집입니다. 월 매출 4500만원을 올리고 있어도 남는것이 하나도 없다는 사장님, 지난 1년 동안 고기원가가 약 2배 정도 인상되었지만 지금도..

알토란 고구마 장아찌 레시피 우리가 아는 맛 알토란에서 영양 가득 한상 솥밥 특집으로 채소 소믈리에 홍성란 연구가가 고구마김치 솥밥에 이어 고구마 장아찌 레시피를 공개했습니다. ※고구마 보관법 1. 고구마 사이사이에 키친타월이나 신문지를 넣는다. 2. 종이컵에 베이킹소다를 담아 넣어두면 습기 제거에 효과적이다. 박스에 구멍을 뚫어주면 통풍이 잘되어 더 좋다. -키친타올과 베이킹소다를 이용해 보관하면 1년 동안 보관이 가능하다고 합니다. 생고구마를 껍질째 사용해 아삭한 식감이 살아 있는 고구마 장아찌입니다. 장아찌용 고구마는 단맛을 줄이고 전분을 찬물로 세척해 제거합니다. 전분 제거를 위해 1~2시간 찬물에 담가 텁텁한 맛을 없애줍니다. 홍성란 요리연구가의 고구마 장아찌의 핵심은 맛간장입니다. 설탕과 올리..

알토란 이원일 셰프의 바지락 콩나물 무침 레시피를 공개하겠습니다. 우리가 아는 맛 알토란에서는 한식 셰프 이원일이 출연해 영양 가득 한상 솥밥 특집이 펼쳐졌습니다. 콩나물을 데치는 법은 콩나물이 휘어질 때까지 삶는 게 포인트입니다. 콩나물 삶은 물은 바지락을 데칠 때 재사용하므로 바지락은 5초씩 5번 넣다 뺐다하며 데치면 더 쫄깃하고 탱탱해집니다. 첫번째 팁은 콩나물과 바지락을 소금을 약간 넣어 끓는 물에 데친 후 얼음물에 식혀줍니다. 또한 양념으로 새우가루와 멸치가루를 넣어 감칠맛을 확 올려줍니다. 두번째 팁은 콩나물은 살짝 온기가 남아 있어야 양념장이 더 잘 스며든다고 하는데, 간이 딱 맞는 골고루 섞이는 양념장을 만들기 위해 유리병을 이용해 병을 흔들어 섞어 양념장을 섞어줍니다. 세번째 팁은 악력을..

건축탐구 집 제천 고라미집 촌집 살래요? 충북 제천은 옛날부터 고인돌과 같은 큰 바위가 있어 고라미 마을이라 불렸습니다. 이곳에는 독특한 지붕으로 존재감을 드러내는 집이 있는데 바로 고라미 집입니다. 맡며느리 민희씨의 생각으로 시작되었다고 합니다. 민희씨는 어머니와 함께 지내던 이 집을 허무는 것은 말도 안 되는 일이라 생각했고 이에 남편 희근 씨에게 어머니가 물려주신 집을 리모델링하자고 먼저 제안했다. 그렇게 리모델링을 결심한 부부가 가장 중요하게 생각했던 것은 오래된 촌집을 최대한 남기는 것이다. 그러나 오래된 촌집을 그대로 남기는 것은 쉽지 않았다. 천장은 시멘트와 흙이 두껍게 두 겹으로 발라져 있어 지붕을 무겁게 짓누르고 있었고, 외부 벽체는 기울어져 있어 그 자리를 버티는 것만으로도 큰 기적이었..

한국기행 배낭기행 1부 설악산 봉정암 가는 길 우리나라에 있는 암자 중에서 가장 높은 곳에 위치하고 있는 설악산 봉장암은 5월 하순에도 설화를 볼 수 있는 곳으로 산악인 엄홍길 대장이 배낭을 매고 봉정암을 올라갑니다. 풍문으로 들끓는 도시를 벗어나 자연이 들려주는 소리에 귀 기울이며 지친 몸과 마음을 위로받는 여정이 시작됩니다. 천혜의 자연을 품고 있는 그곳. 산등성이를 넘고 물을 건너서 골짜기마다 피어오르는 삶의 풍경으로 들어가 봅니다. 그 길의 끝에서 우리는 무엇을 얻고 돌아올까? 국내 현존하는 암자 중 가장 높은 곳에 있어 5월 하순에도 설화를 볼 수 있다는 봉정암을 향해 산악인 엄홍길 대장이 나섰습니다. 20대 초반에 소위 말아듯 산에 미쳐서 설악산에 제집 드나들 듯 다녔다는 그에 의하면 백담사에..

한국기행 배낭 기행 2부 '울 엄마집으로' 12월 6일 오늘 EBS 한국기행은 배낭 기행 2부 울엄마 집으로 편이 방송됩니다. 팍팍한 도시의 일상 속 현대인들에게 치유의 공간은 어디일까요? 풍문으로 들끓는 도시를 벗어나 자연이 들려주는 소리에 귀 기울이며 지친 몸과 마음을 위로받는 여정이 시작된다. 천혜의 자연을 품고 있는 그곳. 산등성이를 넘고 물을 건너서 골짜기마다 피어오르는 삶의 풍경으로 들어가 봅니다. 월악산과 청풍호가 있어 아름다움을 자랑하는 제천 속에서도 오지 외딴집에서 고향을 지키며 살고 있는 어머니 한영순 씨와 어머니를 만나기 위해 먼 길을 나선 딸 전영순 씨. 같은 이름만큼이나 성격도 그대로 닮아 가끔은 부딪칠 때도 있지만 언제 그랬냐는 듯 엄마하고 부르며 달려가게 된다고 엄마 집은 도시..

알토란 이원일 바지락솥밥 바지락콩나물무침 홍성란 고구마김치솥밥 고구마장아찌 만드는방법 MBN 2022.12.6 화요일 밤 9시10분 이번주 알토란에서는 영양 가득 한상이라는 주제로 "솥밥 특집"을 준비했습니다. 날씨가 추워진 겨울 밖에 나가기 귀찮은 요즘 식욕도 없고 부족한 영양을 채워주기 위한 솥밥 레시피를 공개합니다. 채소 소믈리에 홍성란 요리 연구가는 냉장고속의 반찬 김치와 장아찌를 이용해 고구마를 만나 쉽고 맛있는 레시피와 이원일 셰프의 바다와 땅의 맛이 만나 최고의 감칠맛을 맛볼수 있는 레시피를 소개합니다. 홍성란 요리연구가는 "고구마김치솥밥"과 "고구마장아찌"를 만들어봅니다. 겨울철 대량 구매한 고구마 한 박스, 구어먹는게 질린다면 고구마김치솥밥과 고구마장아찌를 만들어 먹어봅시다. ▷알토란 고..

생방송 투데이 산더미 조개칼국수 얼큰 칼국수 맛있GO 싸다GO 구리 칼국수맛집 조개칼국수 맛집을 소개합니다. 이곳은 구리에 있는 곳으로 조개를 산더미처럼 쌓아 올린 조개 칼국수 맛집입니다. 생방송 투데이- 맛있GO 싸다GO 에서 소개하는 이곳은 제철 조개를 4가지나 넣어 그릇이 넘치게 제공하고있습니다. 면가명가 매장명: 면가명가 주소: 경기도 구리시 동구릉로 101-1 1층 전화번호: 0507-1401-0519 면가명가는 탱글탱글한 면발에 개운한 국물맛이 좋고 불맛을 좋아하는사람은 얼큰 조개칼국수를 주문하면 만족하실수 있습니다. 요즘처럼 추워진 날씨에 조개가 듬뿍 건강한 보양식 칼국수 산더미 조개칼국수와 얼큰한 맛이 일품인 얼큰 조개칼국수를 생방송 투데이에서 소개합니다.