이번주 편스토랑 류수영 오징어볶음 레시피 소개입니다. ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 오징어 한 마리 반, 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알, 청양고추 3개, ※ 오징어는 큰 것 한 마리 반, 작은 것 두 마리 기준입니다! ※ 손질된 냉동 오징어를 사용해도 됩니다! 고춧가루 3T, 설탕 3T, 간장 4T, 고추장 듬뿍 1T, 식용유 4바퀴, 참기름, 통깨 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 [오징어 손질] 1) 오징어는 다리를 잡아당겨 분리한 후, 몸통의 뼈를 제거하고 흐르는 물에 씻는다. 2) 오징어 다리는 손으로 훑어 이물질을 제거하고 입을 빼낸 뒤, 흐르는 물에 씻는다. 3) 오징어 몸통을 반으로 자르고, 하얀 살 부분에 사선으로 칼집을 낸다. ※ 칼집을 내면 모양도 예쁘고 식감이 더 좋아집니..

이번주 편스토랑 류수영 오칼 오징어볶음 칼국수 레시피 소개입니다. ■ 요리 재료 오징어볶음, 칼국수면, 깨 ■ 만드는 법 [칼국수면 삶기] 1. 끓는 물에 칼국수면을 넣고 4분 정도 삶는다. ※ 면끼리 붙지 않게 잘 풀어서 넣어주세요! ※ 포장지 뒷면에 안내된 시간보다 1~2분 덜 삶아야 탱탱한 식감이 됩니다! 2. 삶은 칼국수면은 찬물에 씻어 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 제거한다. ※ 전분기를 잘 제거해야 탱글한 식감이 됩니다! [오징어볶음 칼국수] 1. 그릇에 삶은 칼국수면을 담고, 완성된 오징어볶음을 올린 뒤 깨, 송송 썬 대파 약간을 올려 마무리한다. ※ 오징어볶음 레시피는 류수영의 을 참고해주세요! ※ 취향에 따라 참기름을 뿌려 드세요! 이상으로 이번주 편스토랑 류수영 오칼 오징어볶음 ..

이번주 편스토랑 류수영 어남선생 홍합탕 레시피입니다. ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 홍합 (냉면그릇 한 사발 정도의 양), 물 500ml, 대파 반대, 청양고추 1개, 마늘 2톨, 굵은 소금 1/3T ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 홍합은 찬물에 바락바락 씻어준다. ※ 이때, 껍질이 깨지고 입 벌려진 홍합은 모두 제거해주세요! 2) 씻은 홍합은 족사를 위로 잡아당겨 제거한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈준다. 3) 대파와 청양고추는 송송 어슷 썬다. 4) 마늘 2톨은 편 썬다. 1. 냄비에 물 500ml, 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓여준다. ※ 홍합이 물에 잠길락 말락 한 정도로 물을 넣으면 됩니다! ※ 홍합 양에 비해 물이 많으면 진한 국물이 나오지 않으므로 물을 조금만 넣고 끓인 ..

이번주 식객 허영만의 백반기행’에서는 ‘원탑 아나테이너’ 박은영과 함께 입신양명을 부르는 든든한 밥상을 찾아 서울 관악으로 향합니다. 박은영은 관악에 얽힌 특별한 사연을 고백해 눈길을 끕니다. 그는 식객과 함께 관악산을 오르며 아나운서 최종 면접을 마치고 관악산 연주대에 올라 기도하곤 했다며 당시를 회상합니다. 그러다 3년 전 프리 선언을 한 박은영은 예능 야망캐로 각인되어 주변에서 프리랜서 선언을 하라는 조언을 많이 들었는데 막상 퇴사하고 나니 불러주는 곳이 없다며 울분을 토하지만, 이윽고 이번에도 입신양명의 상징인 관악의 기운을 듬뿍 받고 심기일전하겠다는 포부를 드러내 웃음을 자아냅니다. 세 살 연하 남편과의 러브스토리도 공개됩니다. 연하는 한 번도 만나본 적 없다는 박은영은 첫 만남부터 두 시간 동..