알토란 강순의 백김치 알토란에서는 강순의 김치 명인과 함께 담가보는 백김치 레시피를 알아봅니다. 알토란 백김치는 깔끔하고 시원한 맛이 납니다. 그 비법은 백김치용 무채는 가늘게 채썰어 줍니다. 무채가 얇아야 김치속에 들어갔을 때 깔끔하다고 합니다. 잣이나 버섯을 넣는 경우도 있지만 국물 색이 어두워져 넣지 않는다고 합니다. 백김치 만드는법 ▶ 재료 절임배추 3포기, 무 반개, 쪽파 1/3단, 청갓 1/3단, 새우젓 국물 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 스테비아 1큰술, 다진 마늘1큰술, 풀국 2큰술, 다시마 육수 ▷ 백김치 만드는 순서 1. 무 반개를 가늘게 채 썬다. 2. 쪽파 3cm 길이로 썬다. 쪽파 김치가 익을수록 누렇게 보이기 때문에 많이 넣지 않는다. 3. 청갓은 1/3 단을 칼등으로 줄기를 두들겨..

알토란 강순의 배추김치 김장김치특집 알토란 김장 특집으로 주부들이 연중 행사로 바로 김장하는 날을 특집으로 맛있는 김장 만드는 비법이 소개 되었습니다. 강순의 김치 명인의 집을 찾아가 함께 김장김치를 배워봅니다. 배추김치 할때 좋은 배추 고르는 법 속이 조금 덜 차 눌렀을 때 살짝 들어가는것 겉잎은 짙은 녹색 속은 노란색을 띠며 1포기에 3kg 정도가 적당한 무게이다. 배추김치 만드는법 ▶ 재료 배추3포기, 천일염 3~4컵, 무 1개 반, 청갓, 쪽파 한단, 다시마 육수(물, 표고버섯, 다시마), 풀국 2~3컵(콩물, 고구마 가루, 찹쌀가루) 멸치가루 1컵, 다진 마늘 반컵, 스테비아 1작은술, 진젓 2큰술 반, 새우젓 2큰술, 액젓 두큰술, 고춧가루 한근, 건고추 10~15개, 물 ▷ 다시마 육수재료 ..

알토란 강순의 총각무 만드는 법 알토란 김치 특집에서는 강순의 명인이 출연해 좋은 무와 총각무를 고르는 법과 누구나 총각김치와 섞박지 만드는 비법을 소개합니다. 매콤한 맛으로 겨울철 뜨끈한 국물과 최고의 궁합을 자랑하는 섞박지와 물러지지 않게 총각무를 저미는 비법과 무의 단맛을 유지하는 방법을 소개합니다. 알토란 강순의 총각무 ▶ 재료 알타리2단, 물, 갓, 쪽파, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2 큰술, 고추씨 1.5큰술, 멸치가루 1큰술, 액젓 1/3컵, 스테비아, 풀국 ▷ 풀국재료 고구마가루 1 큰술, 콩물 2큰술, 젖은 찹쌀가루 1/2컵 ▶ 좋은 총각무 고르기 무는 두께가 가늘고 길쭉하고 무청은 길이가 짧고 푸른색을 띄는 것이 좋습니다. ▶ 만드는 순서 1. 잔뿌리와 노랗게 마른 무청을 제거합니다...

돈쭐내려왔습니다. 돈쭐2 파주 간짬뽕 "돈쭐 내러왔습니다2" 32회는 개그맨 정준하가 출연해 먹요원들과 함께 먹방 대결을 펼쳐 봅니다. 원조 식신으로 우리에게 알려진 정주나요 정준하. 연예계에서도 많이 먹기로 유명한 정준하가 얼마나 많은 음식을 맛있게 먹을지 기대해 봅니다. 오늘 돈쭐을 낼 곳은 경기도 파주 금촌동에 있는 한 짬뽕 전문점입니다. 의뢰인은 단골 가게의 돈쭐 요청을 했고 120분 동안 50인분 뿌시기 목표로 먹방을 펼칩니다. 순짬뽕 매장명: 순짬뽕 주소: 경기 파주시 시청로 5 영업시간: 화~일 11:30-20:30 매주 월요일 정기휴무 전화번호 : 031-958-6066 정준하와 돈쭐 먹피아 조직들이 찾은 파주 짬뽕 맛집은 순짬뽕 입니다. 파주에서도 오래된 노포 중국집으로 많은 단골 손님들..